Entrée
Les "Magic" carottes rapées
Préparation: 10mn
Repos : 1 heure
Pas de cuisson
Pour 6 personnes
Ingredients:
8 carottes
10g de gimgembre épluché
Un dl de jus de carotte
Le jus de un citron vert
50g de raisins secs blonds
1 pincée de fleur de sel
1.Pelez les carottes, coupez les deux extrémitées et rapez-les au robot, avec le gigembre.
2.Mettez les carottes dans une jatte, ajoutez le jus de carotte, le jus de citron vert, les raisins secs et le sel. Remuez bien ensemble, couvrez et laissez au frais pendant une heure pour permettre aux carottes de ce détendre, aux raisins secs de gonfler dans le jus et au gingembre de diffuser son parfum à l'ensemble.
3.Remuez bien au moment de servir, et rectifier l'assaisonnement.
Plat
Le Gratin de Macaronis
Ingrédients:
350g de macaronis
40g de beurre plus 10g pour le plat
40g de farine
50 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
70 g de parmesan rapé (ou comté ou gruyère)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Noix muscade
Sel
1.La bechamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine en mélangeant, puis le lait, petit à petit.Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes en remuant. Assaisonnez de sel et de noix muscade rapée. Dès refroidissement, ajoutez les jaunes d'oeufs et le parmesan.
2.Entre-temps, allumez le four à 180°c (thermostat 6), Et faites cuire les pâtes trés al dente. Assaisonnez-les avec l'huile et de la béchamel. Versez-les dans un plat à gratin beurrée et nappez avec la béchamel restente. Faites gratiner au four.
Dessert
Gateau au Chocolat
Préparation: 15 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200g de chocolat noir
4 oeufs
75 g de farine
180 g de sucre semoule
150 g de beurre mou
Pour la cuisson:
Une noix de beurre
Une cuillerée à soupe de farine
1.Allumez le four a 200°c (thermostat 6).Beurrez le fond et les paroi d'un moule à manqué de 24cm de diamètre, puis parsemez de farine. Retournez le moule pour en éliminez l'excédent.
2.Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis lissez-le à la spatule en y incorporant le beurre.
3.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat, sans cessez de remuer, puis la farine à l'aide d'un fouet.
4.Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre sans cessez de fouetter, jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses et blancs. Incorporez-les délicatement au chocolat avec une spatule souple.
5.Versez le mélange bien lisse et homogène dans le moule. Glissez au four et laissez cuire 30 mn en vérifiant régulièrement avec la pointe d'un couteau qu'il n'est pas trop cuit.
Servez tiède ou à température ambiante.
Bonne Appétit!!
